বাদাম কিনবেন কিভাবে?

শীত শুরু হলেই বেশিরভাগ বাড়িতে শুকনো ফলের লাড্ডু তৈরি হতে থাকে। এই লাড্ডু শুধুমাত্র ঠান্ডা থেকে রক্ষা করে না, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে অসুস্থ হওয়া থেকেও রক্ষা করে। কিন্তু সমস্যা দেখা দেয় যখন স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত এসব লাড্ডুতে ভেজাল শুকনো ফল ব্যবহার করা হয়। হ্যাঁ, অনেক সময় ভেজাল শুকনো ফল, বিশেষ করে বাদামে রাসায়নিক বা কৃত্রিম উপাদান ব্যবহার করা হয়। 

মেশানো হয় রাসায়নিক

আমরা আপনাকে বলি, বাদামের বিক্রি বাড়াতে এবং তাদের আরও আকর্ষণীয় দেখাতে, অনেক সময় ব্যবসায়ীরা ক্ষতিকারক রাসায়নিক ব্যবহার করেন, যার মধ্যে রয়েছে হাইড্রোজেন পারক্সাইড এবং ব্লিচিং এজেন্ট (How To Identify The Actual Nut)। এই রাসায়নিকগুলি বাদামের রঙ এবং উজ্জ্বলতা বাড়াতে ব্যবহৃত হয়, তবে এটি বাদামের প্রাকৃতিক গুণমান এবং পুষ্টির মান হ্রাস করে। যা শরীরে পৌঁছানোর পর বিষাক্ততা সৃষ্টি করে এবং পরিপাকতন্ত্র, লিভার ও কিডনির ওপর খারাপ প্রভাব ফেলে। যার কারণে একজন মানুষ অনেক রোগের শিকার হতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে ভেজাল বাদাম চেনা যায় সুস্থ থাকতে।

ভেজাল বাদাম চেনার টিপস

আকার এবং রঙ

একটি আসল বাদামের আকার সাধারণত লম্বা এবং গোলাকার হয় তবে রঙ হালকা বাদামী বা গাঢ় বাদামী। যদিও নকল বাদামের আকৃতি অস্বাভাবিক হতে পারে এবং এর রঙও আসল বাদামের মতো নয়।

স্বাদ

আসল বাদাম মিষ্টি এবং ক্রিমি স্বাদযুক্ত, যখন নকল বাদামের কিছুটা তিক্ততা থাকতে পারে।

জল পরীক্ষা

আসল বাদাম জলে ভিজিয়ে রাখার কয়েক ঘন্টা পরে, তাদের খোসা সহজে বেরিয়ে আসতে শুরু করে। কিন্তু নকল বাদামের খোসা সহজে উঠে না।

তেল

আসল বাদাম হাতে ঘষলে তা থেকে হালকা তেল বের হয়। যেখানে নকল বাদাম খুব কম বা তেল উত্পাদন করে না।